fricotier

⇒FRICOTIER, IÈRE, subst.

Fam., vieilli. Restaurateur. Le fricotier ou la fricotière éventrait d'un coup le pain que je lui confiais (VALLÈS, Réfract., 1865, p. 43).

Rem. Les dict. spéc. attestent fricotier dans l'arg. des bagnes au sens de « forçat travaillant à la cuisine ou à la cantine ». Des forçats en tablier sale circulaient (...). C'étaient les fricotiers (employés de la cantine) (A. HUMBERT, Mon bagne, 1880, chap. III, f. 6).

Prononc. :[], fém. [-]. Aucune transcr. ds les dictionnaires. Étymol. et Hist. 1. 1841 « forçat vendant des comestibles » (ds ESN.); cf. 1845 (ALHOY, Bagnes, p. 150); 2. 1865 pop. « restaurateur » (VALLÈS, loc. cit.). Dér. du rad. de fricoter; suff. -ier.

Encyclopédie Universelle. 2012.